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永胜博国际网址,撕开市场 便利店巨头鏖战南京

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刘旺、孙吉正

去年以来,各个便利店巨头纷纷入驻南京,撕开了以前由苏果独霸的市场,南京便利店行业开始了“井喷式”发展。

《中国经营报》记者了解到,就在4月2日与4月3日的两天时间内,日资便利店巨头罗森在南京接连开设了4家门店,开启了“狂奔”模式。

而这似乎只是南京便利店行业“井喷”的一个缩影。2017年8月,罗森便利店南京首开,打破了南京便利店市场“一家独大”的状况;2017年12月,7-11也宣布计划2年内在南京市场开满100家7-11便利店。

除了外资便利店企业,便利蜂、苏宁小店、京东便利店等国内便利店业态也纷纷扎堆进入南京市场。再加上本土霸主华润苏果,南京便利店市场风起云涌。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏告诉记者:“目前便利店企业扎堆进入南京市场,还处在抢夺地盘的阶段。小店业态在位置上的选择非常慎重,所以在跑马圈地的过程中,也会存在着高价竞争底盘的情况。未来两到三年,南京的便利店市场竞争将会到达白热化,由抢地盘转变为营销、供应链和品牌方面的竞争。”

风口刮入南京

便利店的风口终于刮到了南京市场。

2017年8月,罗森便利店在南京5店同开,打开了华润苏果在南京便利店市场“一家独大”的局面。截至2018年4月12日,根据罗森便利店官网显示,罗森便利店已经在南京开设了30家门店。而从5月开始,罗森便利店计划以每月15家店的速度在南京全城开店,全年开店目标为120家门店。罗森在南京开启了狂奔模式。

记者了解到,在罗森便利店入驻之前,南京的零售市场一直由华润苏果占据着主要份额。对于为何南京地区没有外资便利店,一直以来都是业内讨论的焦点。

华润苏果相关负责人对《中国经营报》记者介绍称,华润苏果于1999年在南京开设第一家便利店,目前在南京范围共有苏果便利店600家。另一品牌“好的”300家,主要分布在南京市内。

零售业专家胡春才分析认为:“之前华润苏果能够一直在南京保持霸主地位主要有两方面的原因。早年华润苏果在掌舵人马嘉梁的带领下,具备强劲的狼性精神,而本土便利店能够更好地把握消费者的喜好;另外华润苏果面对外来企业采取的是群狼战术。当沃尔玛、家乐福等零售企业在南京开设门店时,华润苏果会在该卖场四周角落大量开设华润苏果门店,以阻断客流,进而影响对方的销售额。”

华润苏果方面在回复记者采访时也表示:“南京市场一直都有竞争,也有外来便利店,苏果也是在竞争中成长的,外资大卖场进入南京时和我们厮杀得很厉害,而当时的苏果全凭社区店、标超店、便利店和他们竞争,并在竞争中开发了自己的大卖场业态。”

但随着消费的不断升级,南京人均GDP的不断增长,消费者的刚需随之发生了改变。胡春才告诉记者,当人均GDP达到1万美元以上时,人们的休闲时间会越来越宝贵,所以鲜食就成为了消费者的刚需。根据南京统计局数据,2016年,南京市人均GPD已经超过了18000美元。“但华润苏果的鲜食模式是相对薄弱的,而这一点恰恰是外资品牌的优势。”胡春才说。

此时,华润苏果的群狼战术面对处于风口中的便利店品牌,往日的威慑力似乎正在减弱。文志宏表示:“便利店是密集开店、寻求规模效应的行业。目前的便利店品牌,背后都拥有一定的资本支撑,开店是他们的统一目标。同时,便利店覆盖的商圈半径较小,在小范围内采取群狼战术进行封锁,将会耗费大量的资本。”

此外,根据中国连锁协会统计,如果按照每3000人一家便利店的平均密度,南京800万常住人口至少需要3000家便利店,而目前南京仅有千余家便利店。“市场空间大,消费的逐渐升级,华润苏果跟不上刚需的变化,再加上其他便利店品牌资本的支撑,这样南京市场出现突破口也就不足为奇。”文志宏说。

多年在南京从事便利店行业的张先生告诉记者,虽然多年来当地的消费者习惯了在苏果购物,消费需求也在一定程度能得到满足,但对于南京消费者来说,其他便利店品牌尤其是外资品牌还属于新鲜事物,天然猎奇心理也促使了其他特色的便利店进入南京市场后受到欢迎。但另一方面,南京大街小巷的餐饮店也是非常密集,普通市民对于便利店鲜食的需求并不是特别高。其他品牌便利店进入南京市场,如果还是单纯地依靠鲜食模式吸引客流,也可能会碰壁。

竞争白热化前夜

除了罗森便利店,另一日资便利店巨头7-11也着手进驻南京便利店市场。2017年12月7日,7-11与金鹰便利店签订经营权合约,计划在2018年6月前,在南京高档社区、CBD等区域集中开设直营门店,随后面向大众加盟,计划2年内在南京开满100家7-11便利店。

而在南京市场争夺战中,也有国内便利店品牌的身影。3月16日,南京便利蜂商贸有限公司落户南京秦淮区。而2018年,便利蜂在南京的开店目标为100家。苏宁小店也开始进入南京,目前在南京地区已经开设了33家门店,更是在南京推出了全国首家苏宁社区生鲜店。此外,京东便利店也出现在了南京街头。

同时,据华润苏果相关负责人介绍,公司的业态发展战略也做出了相应的调整,未来苏果要大力发展小业态,中心城区的新开大卖场也要进行瘦身。

各大便利店品牌的入驻,加之本土华润苏果对业态战略的调整,让南京便利店市场呈现“井喷”式发展,但市场竞争压力也随之增大。文志宏表示:“各个小业态门店在南京市场正处于抢夺地盘的状态。对于便利店来说,在店址上的选择非常慎重,因为开店地址不仅要考虑客流量,还要考虑商圈的覆盖范围。各个便利店企业的开店目标,是对门店资源的抢夺,实则更是背后资本间的竞争。”

店铺的跑马圈地只是初级竞争,文志宏表示,在竞争进入白热化阶段时,就会是品牌、供应链和运营的比拼。

事实上,有些便利店已经在运营方面施展出了自己的招式。2017年10月28日,南京罗森新街口中心店开业,以“泰迪熊”形象作为设计主题,进行IP化营销。同时在去年,华润苏果也开始了IP化营销,相继开设了托马斯主题店和多鱼主题店。

值得注意的是,线上是新零售模式不可或缺的一部分。刚刚进入南京市场的便利蜂,结合其便利蜂APP,提供线上下单线下配送的服务;而苏宁小店APP则又多出许多功能,如代收快递、上门保洁等,以最大程度吸引客流;华润苏果也开始抓紧“线上超市”的构建,启动“华润通”项目,并与美团进行合作,开展线上业务。

胡春才告诉记者,鲜食模式是华润苏果的一个弱项,但却是外资便利店的优势之一。随着消费升级,人均GDP的不断增长,鲜食也将是各个品牌在南京的主要竞争点。

鲜食作为毛利率较高的品类,一直以来是各品牌便利店重点发展的项目。罗森、7-11的鲜食运营经验及产品开发自然无须多言;便利蜂的鲜食模式为直接采购半成品,现场加热的模式,并且提供堂食、配送服务;苏宁小店也意欲摆脱传统便利店的地域局限性,根据当地消费偏好提供最畅销的鲜食。

华润苏果方面在回复《中国经营报》记者采访时也表示,各家便利店企业都加强了在鲜食和甜品的开发和销售上。对此,苏果也在2015年携手台资企业在南京江宁区打造了鲜食工厂。2018年华润苏果将有5家门店进行生鲜餐饮升级。

胡春才告诉记者:“按照目前的发展速度,未来三年内,南京便利店行业的竞争就会达到白热化。在这期间企业之间的IP化运营、产品促销等攻防战会影响到企业在未来竞争中的位势。”

而对于未来竞争的重点,文志宏表示,南京便利店竞争最主要有三个核心要素,第一个是人均收入达到了一定程度,要满足随之增长的消费需求;第二个是对于消费环境、格局的创新,即IP化运营等;然而,资本的助推才是所有这些要素的前提。





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